靖西县志
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105  第六节 饮食服务


   解放前,县城有10多家米粉面店,日夜营业,较有名的为就成店和李文卿店,另有白天 肩挑叫卖的数人。乡村圩镇米粉摊圩日才有,少的三五摊,多的如化峒圩10多摊。抗日战争 桂东南沦陷后,省内海外客商疏散到靖西办的茶楼酒店有四五家,较有名的为从越南疏散来 南洋饭店能办高级酒席,有女服务员,次为靖天楼和南天两家,茶座有杏花村甜品店,康五 记小面铺亦颇有名。沿街叫卖或当街设摊的各种零食数十摊,日夜经营,颇为热闹。
   解放初,县城有私人饮食业34家,较大的为合记饭店、联益饭店、北方饭店。1956年对 私营商业改造时,成立饮食服务总店,公私合营,后国营分出,改称饮食服务公司,原34户 私营饮食业改为合作店13户,联营小组21户,实行自负盈亏。1959年后,控制行业用粮,仅 留国营13家,合作4家,并实行凭米票或高价供应。
   1980年允许个体户经营饮食业后, 全县饮食业发展快。1985年全县饮食业有210家,其 中国营36家, 集体6家,个体168家。1990年全县饮食发展到452家,其中国营10家,集体19 家,个体423家。较大的饭店,有国营饭店、东方红旅社饭店、县招待所饭店,配有名厨师, 除供应菜酒、 便餐外,还承办各种筵席。1990年饮食零售额为252万元,比1985年增18%, 为1974年的2.1倍。
   旅 栈
   清末民初,县城有8家伙铺(客栈) ,有的兼设马栈,分布在东门内和南门外,来客多从 龙州、天保线来的商贩和挑担人,继在布行、中山、西街增开多家。抗日战争爆发后,南街 开设的百忍旅社、三家旅社,是设备较好,床位较多的旅社,至解放前夕县城有客栈40家。
   解放后,1951年县城有客栈业42家,1956年私营客栈经过整顿、改造,留下17家联营, 成立新靖合作旅社。1955年建立国营旅社。1962年起,农村各基层供销社,除城郊、新圩、 武平外, 均办旅社。 1971年撤销新靖旅店,县城只剩下国营旅社,来往旅客住宿很紧张。 1979年后, 允许个体户办客栈,1980年有8家个体客栈。1990年增至175家,人员163人。较 大的旅社有:
   人民政府招待所 1955年开办,内设雅致小型客房、餐厅、会议室,可接待276位旅客。 1990年营业额20万元,比1985年增1倍。
   东方红旅社 1970年开办, 属饮食服务公司管理,有300个床位,设会议室、餐厅、小 卖部, 配彩色电视机、电风扇等。1980年至1990年每年接待旅客约5万人次,年营业额8至9 万元。
   理 发
   辛亥革命(1911年)后,废除男子留辫,服务界的人和学生剪掉长辫,剃成光头,后来见 了出外做事或留学回来的人留西式发型好看,遂逐渐兴随起来,县城出现有专营理发的人, 工具只有一把推剪和一把剃刀。也仍有未入学的孩童,男的额头上留一梳式短发,女的两边 留桃型小辫,但已渐渐不时兴。民国15年,横县人梁寿山到县开设第一个理发店,传入新理 发技术, 随后在大街、东街出现3家理发店,发型装式有陆军式、西式、平头式及大小红毛 式。
   1953年理发业组织3个小组。 1956年对私营手工业服务业改造时并店,归商业合作总店 管理。1970年新靖理发店以公积金修建了一座宽敞明亮的理发店,添置新式理发椅、电推剪 等新工具。1980年起青年妇女时兴剪发烫发。1983年后农村青年妇女受城市妇女的影响,剪 发烫发的人日见增多,街道出现不少外地人开设的发廊、美容室。1990年全县理发室美容室 35个,人员92人。
   照 相
   民国3年(1914) 粤东会馆兼营照相,为靖西照相业之始。15年中学教师摄影爱好者陈俊 峰的摄影作品《挖沙一家人》获得上海柯达公司开办的国际摄影比赛三等奖,后由其弟陈树 峰开设时代照相社。30年宁明人开设新时代照相社。36年相继有雪鸿照相社、丽芳照相社、 三友照相社开设。
   1956年雪鸿、 三友、艺林3个照相社并为公私合营,1958年又转为国营照相馆。1985年 全县照相馆(室)有24家,1990年减为12家。靖西国营照相馆是县内最大的照相馆,有快件服 务和邮寄服务,每年接待10万余顾客,营业额7万元。

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